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          鲜奶巴氏杀菌罐

          名称:鲜奶巴氏杀菌罐

          详细信息


          什么是巴氏杀菌?巴氏杀菌罐的工作原理是什么?

          杀菌罐又称为冷热缸,俗称大罐,可以杀菌/预热/预冷/发酵,杀菌原理用的是巴氏杀菌法,根据1822年法国生物学家巴斯德提出的XX细菌在一定温度下,存活多长时间,一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,巴氏杀菌温度一般是65度30分钟或者85度30秒,但是我们很多老客户都是采用85度30分钟,理论上说对口感略有影响,但是他们说一般尝不出来,咱们一切都是以安全为准则,喝了不拉肚子就行,损失点口感就损失点。

          巴士杀菌并不神秘,在上个世纪荷兰就采用这种方式,就是用大锅烧开水,放进去一个桶,桶里倒上奶,这就是巴士杀菌了。



          巴氏杀菌罐的构造

               巴氏奶搅拌灭菌罐主要由罐体、搅拌器、加热装置和控制箱四大部分组成。

            罐体全部采作不锈钢SUS304制成,耐腐蚀,并经精密抛光,污垢不易积存。保温层采用导热系数小的岩棉或聚氨酯发泡填充,因而质量轻、保温性能好。

              灭菌罐主要分三层

          一层为保温层,其作用就是防止在加热的时候温度过高引起的人员烫伤。

          二层为循环层,里面循环介质为水、蒸气、导热油等介质。蒸汽是效果zui好的,在大气压下温度高达121度,从锅炉里出来就是这个温度,杀菌速度快;水是便宜,水的沸腾点是100度,但是他加热速度慢,杀菌速度慢;第三个就是导热油,温度可达320度,就是价格高,而且还可能造成糊锅、粘锅的现象,适合杀菌比较粘稠的东西。

          三层为物料层,里面可以装牛奶、饮料、酒等物料。



               

          容积

          加热功率

          搅拌转速

          电机功率

          电机数量

          300L

          20kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          500L

          30kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          800L

          30kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          1000L

          36kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          1500L

          45kw

          30-36r/min

          0.75kw

          1台

          2000L

          48kw

          30-36r/min

          0.75kw

          2台

          3000L

          60kw

          30-36r/min

          0.75kw

          2台





          详细内容


          什么是巴氏杀菌?巴氏杀菌罐的工作原理是什么?

          杀菌罐又称为冷热缸,俗称大罐,可以杀菌/预热/预冷/发酵,杀菌原理用的是巴氏杀菌法,根据1822年法国生物学家巴斯德提出的XX细菌在一定温度下,存活多长时间,一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,巴氏杀菌温度一般是65度30分钟或者85度30秒,但是我们很多老客户都是采用85度30分钟,理论上说对口感略有影响,但是他们说一般尝不出来,咱们一切都是以安全为准则,喝了不拉肚子就行,损失点口感就损失点。

          巴士杀菌并不神秘,在上个世纪荷兰就采用这种方式,就是用大锅烧开水,放进去一个桶,桶里倒上奶,这就是巴士杀菌了。



          巴氏杀菌罐的构造

               巴氏奶搅拌灭菌罐主要由罐体、搅拌器、加热装置和控制箱四大部分组成。

            罐体全部采作不锈钢SUS304制成,耐腐蚀,并经精密抛光,污垢不易积存。保温层采用导热系数小的岩棉或聚氨酯发泡填充,因而质量轻、保温性能好。

              灭菌罐主要分三层

          一层为保温层,其作用就是防止在加热的时候温度过高引起的人员烫伤。

          二层为循环层,里面循环介质为水、蒸气、导热油等介质。蒸汽是效果zui好的,在大气压下温度高达121度,从锅炉里出来就是这个温度,杀菌速度快;水是便宜,水的沸腾点是100度,但是他加热速度慢,杀菌速度慢;第三个就是导热油,温度可达320度,就是价格高,而且还可能造成糊锅、粘锅的现象,适合杀菌比较粘稠的东西。

          三层为物料层,里面可以装牛奶、饮料、酒等物料。



               

          容积

          加热功率

          搅拌转速

          电机功率

          电机数量

          300L

          20kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          500L

          30kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          800L

          30kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          1000L

          36kw

          30-36r/min

          0.55kw

          1台

          1500L

          45kw

          30-36r/min

          0.75kw

          1台

          2000L

          48kw

          30-36r/min

          0.75kw

          2台

          3000L

          60kw

          30-36r/min

          0.75kw

          2台





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